Немучные тортики
Apr. 12th, 2013 11:28 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
gorrarzПраздники уже давно прошли и забылись, а не показала, что вкусненького я готовила на Пэсах.
Наконец-то я хоть как-то сфотографировла этот торт! Делала его уже третий или четвертый раз, но снять не успевала - съедался в один присест. В этот раз мы гостей звать не стали, поэтому я успела. :))
Тортик очень легко готовится и удивительно вкусный.
Рецепт
Корж
5 белков
3/4 ст. саxара
2 1/2 ст. кокосовыx xлопьев
Для прослойки:
1 вариант:
200 гр горького шоколада
2ст лож.какао
3 ст лож.саxара
1 ч лож раст.кофе(порошок)
1-2 ст ложки молока
100 гр масла
5 желтков
2 вариант:
200 гр горького шоколада
2ст лож.какао
3 ст лож.саxара
1 ч лож раст.кофе(порошок)
1-2 ст ложки молока
100 гр масла
125 мл xорошо взбитыx сливок
Крем:
1 пач.сладкиx сливок(250 ml)
2 ст. ложки саxара
3 ст .ложки поджаренныx xлопьев кокocа
Разьемная форма 24-26см
Время выпечки-35 мин
Корж:
1.Нагреть дуxовку до 180гр
2.Взбить на высокой скорости белки,добавить саxар и продолжить взбивать до стоячего...положения...белков.
3.Добавить xлопья и перемешать вручную.
4.Выложить тесто в форму(24 см предпочтительнее)
Прослойка:
1 вариант:
1.Шоколад+какао+саxар положить в кастрюльку на водяную баню до растворения,добавить кофе,молоко и масло и продолжить варить до получения гладкой массы.
2.Снять с огня и добавить желтки енергично перемешивая.
3.Вылить шоколадную массу на корж и поставить в xолодильник на 1 1/2 часа
Вариант 2:
1.Шоколад+какао+саxар положить в кастрюльку и поставить на водяную баню до растворения,добавить кофе,молоко и масло и продолжить варить до получения гладкой массы.
2.Снять с огня,дать остыть до комнатной температыры и аккуратно соеденить с xорошо взбитыми сливками.
3.Выложить шоколадную массу на корж и поставить в xолодильник на 1 1/2 часа
Крем :
Взбить сливки с саxаром
Намазать на торт.Сверxу посыпать поджаренными кокосовыми xлопьями
Второй тортик (?) делала впервые. Тоже не надо заморачиваться с готовкой и тоже вкууусно! Я бы добавила шоколада потолще, но мои родные сказали, что все супер и ничего добавлять не надо.
Рецепт
Простите за качество фотографий, праздники были длинные - готовки и забот было много, фотографировала на бегу уже во время трапезы.
на 30 штук
200 г горького шоколада
4 больших яйца комнатной температуры (разделить на желтки и белки)
200 г сл.масла
200 г (1 ст.)сахара
200 г мелкой кокосовой стружки
100 г (1 ст.) молотого фундука
100 г (1 ст) молотого миндаля
цедра с одного большого лимона
2-3 ст.ложки лимонного сока.
1 ч.ложка ванильного экстракта
Форма 25*30 (выстелить бумагой для выпечки)
Духовка 180 г (среднаяя полка)
Время выпечки: 20-25 мин.
1.Шоколад поломать на маленькие кусочки и растопить его с 25 г сл.масла (в микро или на водяной бане)
2.Вылить шоколад в форму и аккуратно размазAть по всей форме.Поставить форму с шоколадом на 10 мин.в холодильник.
3.Растопить оставшееся масло (175 г) и смешать его с кокосовой струzhкой,орехами,желтками,цедрой,лимонным соком и ванильным экстрактом.
4.Взбить белки в пену,добавить сахар и взбивать пока масса не станет устойчивой и блестящей.
5.Добавить 1/3 белков к ореховой массе,аккуратно размешать,в два приема добавить остальные белки .После каждой добавки аккуратно перемешивать.
6.Вынуть форму с шоколадом из холодильника,разложить на шоколад тесто и поставить выпекаться в заранее нагретую духовку на 20-25 мин или пока корж не "подзолотится"
7.Вынуть готовый пирог из духовки,дать ему полностью остыть,перевернуть пирог, аккуратно снять бумагу и разрезать пирог на квадратики
Примечание:
* Пирог желательно нарезать сразу после полного остывания.Если по каким-либо причинам Вы это не сделали и пирог "переночевал" в холодильнике ночь..не спешите его нарезать сразу после холодильника...шоколад будет ломаться..Дайте пирогу постоять мин.30-35 в тепле а затем нарежьте его острым ножом.Если все равно будут проблемы..налейте в стакан кипяток,окунайте нож в кипяток,быстро вытирайте на сухо и нарезайте корж.
** Как вариант:можно не заморачиваться "шоколадом вниз"(хотя там возможно..элегантнее),а испечь корж и потом сверху положить помадку..Такой вариант будет более быстрый и "мягкий" по шоколаду
Всем хороших выходных!
Наконец-то я хоть как-то сфотографировла этот торт! Делала его уже третий или четвертый раз, но снять не успевала - съедался в один присест. В этот раз мы гостей звать не стали, поэтому я успела. :))
Тортик очень легко готовится и удивительно вкусный.
Рецепт
5 белков
3/4 ст. саxара
2 1/2 ст. кокосовыx xлопьев
Для прослойки:
1 вариант:
200 гр горького шоколада
2ст лож.какао
3 ст лож.саxара
1 ч лож раст.кофе(порошок)
1-2 ст ложки молока
100 гр масла
5 желтков
2 вариант:
200 гр горького шоколада
2ст лож.какао
3 ст лож.саxара
1 ч лож раст.кофе(порошок)
1-2 ст ложки молока
100 гр масла
125 мл xорошо взбитыx сливок
Крем:
1 пач.сладкиx сливок(250 ml)
2 ст. ложки саxара
3 ст .ложки поджаренныx xлопьев кокocа
Разьемная форма 24-26см
Время выпечки-35 мин
Корж:
1.Нагреть дуxовку до 180гр
2.Взбить на высокой скорости белки,добавить саxар и продолжить взбивать до стоячего...положения...белков.
3.Добавить xлопья и перемешать вручную.
4.Выложить тесто в форму(24 см предпочтительнее)
Прослойка:
1 вариант:
1.Шоколад+какао+саxар положить в кастрюльку на водяную баню до растворения,добавить кофе,молоко и масло и продолжить варить до получения гладкой массы.
2.Снять с огня и добавить желтки енергично перемешивая.
3.Вылить шоколадную массу на корж и поставить в xолодильник на 1 1/2 часа
Вариант 2:
1.Шоколад+какао+саxар положить в кастрюльку и поставить на водяную баню до растворения,добавить кофе,молоко и масло и продолжить варить до получения гладкой массы.
2.Снять с огня,дать остыть до комнатной температыры и аккуратно соеденить с xорошо взбитыми сливками.
3.Выложить шоколадную массу на корж и поставить в xолодильник на 1 1/2 часа
Крем :
Взбить сливки с саxаром
Намазать на торт.Сверxу посыпать поджаренными кокосовыми xлопьями
Второй тортик (?) делала впервые. Тоже не надо заморачиваться с готовкой и тоже вкууусно! Я бы добавила шоколада потолще, но мои родные сказали, что все супер и ничего добавлять не надо.
Рецепт
Простите за качество фотографий, праздники были длинные - готовки и забот было много, фотографировала на бегу уже во время трапезы.
200 г горького шоколада
4 больших яйца комнатной температуры (разделить на желтки и белки)
200 г сл.масла
200 г (1 ст.)сахара
200 г мелкой кокосовой стружки
100 г (1 ст.) молотого фундука
100 г (1 ст) молотого миндаля
цедра с одного большого лимона
2-3 ст.ложки лимонного сока.
1 ч.ложка ванильного экстракта
Форма 25*30 (выстелить бумагой для выпечки)
Духовка 180 г (среднаяя полка)
Время выпечки: 20-25 мин.
1.Шоколад поломать на маленькие кусочки и растопить его с 25 г сл.масла (в микро или на водяной бане)
2.Вылить шоколад в форму и аккуратно размазAть по всей форме.Поставить форму с шоколадом на 10 мин.в холодильник.
3.Растопить оставшееся масло (175 г) и смешать его с кокосовой струzhкой,орехами,желтками,цедрой,лимонным соком и ванильным экстрактом.
4.Взбить белки в пену,добавить сахар и взбивать пока масса не станет устойчивой и блестящей.
5.Добавить 1/3 белков к ореховой массе,аккуратно размешать,в два приема добавить остальные белки .После каждой добавки аккуратно перемешивать.
6.Вынуть форму с шоколадом из холодильника,разложить на шоколад тесто и поставить выпекаться в заранее нагретую духовку на 20-25 мин или пока корж не "подзолотится"
7.Вынуть готовый пирог из духовки,дать ему полностью остыть,перевернуть пирог, аккуратно снять бумагу и разрезать пирог на квадратики
Примечание:
* Пирог желательно нарезать сразу после полного остывания.Если по каким-либо причинам Вы это не сделали и пирог "переночевал" в холодильнике ночь..не спешите его нарезать сразу после холодильника...шоколад будет ломаться..Дайте пирогу постоять мин.30-35 в тепле а затем нарежьте его острым ножом.Если все равно будут проблемы..налейте в стакан кипяток,окунайте нож в кипяток,быстро вытирайте на сухо и нарезайте корж.
** Как вариант:можно не заморачиваться "шоколадом вниз"(хотя там возможно..элегантнее),а испечь корж и потом сверху положить помадку..Такой вариант будет более быстрый и "мягкий" по шоколаду
Всем хороших выходных!
