Творожный кекс и мясной рулет

[gorrarz]

Сестра принесла мне килограм творога, поэтому творожная выпечка была неизбежна. В пинтерест давно себе сохранила рецепт "Творожный кекс Изумительный". На самом деле очень вкусный, творог в нем не ощущается, немного оттеняет кекс. Кроме этого я добавила немного клубники, вместо изюма по рецепту - мне очень понравилось.



Понадобится:
творог - 270 гр (я взяла 300)
маргарин - 150 гр (заменила на сливочное масло)
сахар - 250 гр (я брала кокосовый сахар, 200 гр, можно было еще меньше)
яйца крупные - 3 шт
ванилин - 1 гр
изюм - 100 гр
мука - 300 гр
разрыхлитель - 1 упаковка (я взяла муку с разрыхлителем)

Взбить размягченный маргарин с сахаром и ванилином. Затем добавить творог (если творого зернистый, протереть его через сито). Взбить до однородного сосстояния. Добавить сразу все яйца, взбить.Добавить муку, разрыхлитель и изюм. Перемашать ложкой.
Тесто получается довольно вязкое.
Выложить в форму, тесто должно занимать 2/3 от объема формы, пирог очень хорошо подходит.
Выпекать при температуре 165-170 градусов около часа.

А на ужин в пятницу, моя фантазия в очередной раз дала сбой, я решила сделать мясной рулет "из детства". Мама готовила этот рулет обычно на праздники.
Погуглила, почитала, что и как. У меня был фарш куриная грудка+говядина. Яиц сварила всего два, оказалось мало, порезала их поплам. В фарш добавила лук (он абсолютно не заметен в рулете) и специи.



Неожиданно понравилось всем. Теперь буду его периодически готовить.