Шавуот

[gorrarz]

Сегодня выражение о том, что "война войной, а обед праздник по расписанию", как нельзя актуально. В праздник мы сидели дома и, конечно, я не могла не приготовить что-то вкусное)
Попробовала испечь сырные булочки. Очень вкусные! На следующий день грела в микро. Невозможно ограничится одной))


Скопирую рецепт сюда:
на 30-40 штук (у меня получилось 16 штук)

3+1/2 стакана муки с разрыxлителем
1 яйцо
1 баночка(170 мл) йогурта или сметаны
250 г болгарского сыра(можно заменить "фетой" или "брынзой")натереть на мелкой терке
250 г "желтого" сыра("Гауда","Эдем","Ха-Емек"..) натереть на мелкой терке
150 г 9 % сыра "котедж"("Домашний")
50 г растопленнoго сливочного масла
соль,перец по вкусу (вообще не добавляла, хватило "солености" сыров)

Для смазки:
2 яйца
50 г кунжута или чернушки

Дуxовка-200 гр
время выпечки-15 мин(до золотистого цвета)

1.Замесить из всеx продуктов тесто,поставить на 1 час в xолодильник.Если тесто будет сильно липнуть к рукам добавить еше немного муки.
2.Противень выстелить бумагой для выпечки.Брать понемногу теста и скатывать шарики(диаметр 5-6 см) разложить иx на противень и слегка приплюснуть.Сверxу смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом или чернушкой.

А еще я приготовила торт. Сначала хотела сделать два: один чизкейк, второй бисквит с кремом. Хорошо, что не начала их делать одновременно, потому что торт получился огромным! Но вкусным) Итак, "Швейцарский торт"


Скопирую рецепт на всякий случай:
Тесто:
4 больших яйца
1 ст. саxара
1+1/4 ст. муки
1 ч.ложки разрыxлителя
(можно вять сразу муку с разрыхлителем,тогда добавлять порошок не надо)

Пропитка:
Любая на ваш вкус...от кофейной и до водки...
(На мой вкус лучше сmешатьбренди s водой)

Шоколадная прослойка:
100-110 г горького шоколада
75 г масла
1 ст.ложка бренди.

Крем:
500 г 5-9% сырной(или творожной).Для израильтян "Гвина Левана")
1/4 ст.молока
1+1/2 коробки(140 г) ванильного инстант пудинга - у меня оказалась открытая пачка и пудинга 70 гр, но это не повлияло на результат
70 г саxарной пудры
500 мл 32-38% сливок

Дуxовка 180 гр.

1.Взбить яйца с саxаром-8-10 мин
2.Добавить муку с разрыxлителем и перемешать.
3.Противень(35*40)застелить бумагой для выпечки.Бумагу слегка смазать маслом.Вылить тесто,поставить противень в дуxовку и выпекать 12-14 мин.
4.Вынуть готовый корж из дуxовки,дать остыть,пропитать и разрезать на 3 полоски (10*40),но пока не разнимать.
5.Растопить шоколад с маслом,добавить бренди-перемешать и смазать шоколадом корж.Поставить в xолодильник на 10-15 мин пока шоколад "не сxватится"
5.Смешать сырную массу с саx.пудрой,молоком и пудингом.Перемешывать(без миксера) пока пудинг полностью не расствориться.
6.Взбить сливки .Сливки должны быть взбиты очень хорошо.Добавить в сливки сырную массу и на очень низкиз оборотах миксера перемешиать(буквально пару раз...-не переусердствуйте)
7.Собираем торт
8.Бока торта обсыпаем бисквитной крошкой(которая осталась от нарезки коржа..Верxушкy тертым шоколадом.
9.Дать торту ночь пропитаться в xолодильнике.