Медовый торт и пирог с персиками

[gorrarz]

На Рош аШана пекла снова медово-орехово-сметанный торт. В этот раз добавляла грецкие орехи в тесто и попробовала "выровнять" торт после сборки.
Вообще, коржи получаются суховаты. Их надо сразу промазывать и оставлять на столе, а потом уже убирать в холодильник. А я коржи пекла за день до праздника. Вечером накануне промазала кремом и украшала уже за пару часов до подачи. Правда, вечером до торта дело не дошло. Пробовали утром. Возможно, коржи надо было пропитать. Бисквит получился не влажный, как я люблю, но все равно вкусный.
Крем для выравнивания взяла на сайте "Две морковки": 100 гр холодного слив масла + 100 гр сахарной пудры + ваниль и 300 гр творожного сыра (я взяла наполеон).
Сын, как всегда, съел один кусочек, сказал "вкусно" и больше не притронулся. Половину торта отнесла к маме.



Почему-то последнее время хочется пирог с персиками. Чтобы вкусный и воздушный.
Пару недель назал испекла по рецепту в гугле, что-то там со сметаной. Но получилось не вкусно ни разу.
Вчера испекла по рецепту из ФБ. Цитирую:

1 пачку сливочного масла ( 180 гр)!!!разбиваете с 1/2 стаканом сахара. 2 яйца, 500 гр жирных сливок 23%, 1/2 ч л соли, ванильный сахар 1 пакетик, 1 ч л соды с уксусом, 250 гр муки
Тесто выкладываете в форму, смазанную маслом и и сверху притапливаете 6-8 персиков или нектаринов, порезанных на половинки или четвертинки.
Выпекаете 45 мин на 170-180 градусах.
Дайте ему хотя бы чуть чуть остыть))) Соберите всю волю в кулак)
Присыпьте сахарной пудрой…

Сделала на полпорции. Персики из банки, те, что продаются у нас не очень вкусные.
Неплохо, но слишком жирный. Прям чувствуется вкус масла. Не знаю как по-другому объяснить. Больше печь его не буду.
Поиски продлжаются. Если у вас есть удачный рецепт, делитесь, буду рада!)