Торты и шоколадные оладьи

[gorrarz]

Каждые выходные я стараюсь готовить что-то вкусное и необычное. Но в последнее время это просто ужас: я каждый выходной пеку торты с кремом. Купила даже специально форму на 18 см. Думаю, в эти выходные я просто куплю готовый торт или пирог))




Первый торт с лимонным бисквитом. Видео-рецепт тут.
Яйца - 2 шт.
Яичный желток - 1 шт.
Сахар - 85 г.
Сливочное масло - 90 г. (растопленное)
Лимонный сок - 15 мл.
Цедра лимона - 15 г.
Ванилин
Мука - 100 г.
Разрыхлитель - 3 г.
Яйца и сахар нагреть на водяной бане примерно до 40 °C, чтобы сахар растворился. Затем взбивать яичную смесь примерно 6 минут. Форма 18* 8 Выпекать 30 минут при 170 °C

Второй стандартный бисквит:
На 24 см
4 яйца взбить с 200гр сахара и щепоткой соли.
Затем добавить 200 мл жидкости (кофе, ликер, сок, молоко...) – я брала апельсновый сок.
200 мл масла без запаха,
300 гр муки и пачка разрыхлителя.

В середину положила зефир, я давным-давно купила коробку мини-зефира и немного осталось.

Попробовала сделать шоколадный ганаш для покрытия:
200гр горького шоколада (по рецепту должно быть 100гр горького и 100гр молочного) и 100 гр масла. Растопила шоколад на водяной бане, добавила мягкое масло, взбила. На 15 минут в холодильник и снова взбить.
Хорошо покрывает, плотный, но при нарезании ломается. Возможно, с молочным шоколадом такого не будет. Но не факт.

Крем оба раза сметана, сахарная пудра и сливки.



И для тех, кто старается есть поменьше сахара - шоколадные оладьи. Рецепт мне дала подруга.
Очень спелые бананы 5 штук (У меня было три банана и я добавила еще грушу и яблоко) измельчить
Добавить яйца из расчета примерно 1 яйцо на три банана.
2 ст л какао.
Несколько ложек муки, чтобы тесто было нужной консистенции.
Сковородку смазать маслом, жарить на средней температуре по две минуты с каждой стороны.