Медовый торт с сухофруктами и орехами
Oct. 10th, 2022 04:06 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
gorrarzПоскольку на Рош аШана я торт не пекла, захотелось испечь что-нибудь на Суккот. Рецепт нашла любопытный. Всё там же)
ТЕСТО
5 яиц,
1 стакан сахара (200г),
1 стакан изюма или клюквы или чернослива (150~170г) - я брала изюм и чернослив
1 стакан чищенных грецких орехов (100г),
1 стакан муки (160г),
0,5 стакана жидкого меда (~200г),
1 чайная ложка без верха соды (не разрыхлителя, а именно соды)
КРЕМ
Любой по вкусу. Я делала сливки, сметана, вареная сгущенка.
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром (не сильно, ложкой).
Всыпать орехи, чернослив нарезанный , клюкву, мед, муку, соду.
Орехи лучше не перемалывать в мясорубке, а потолочь или мелко порезать.
Засахарившийся мед можно растопить на водяной бане или в микроволновой печи.
Перемешать и на 6 часов поставить в холодильник.
Пробовала делать и без 6-часовой выдержки - коржи получились чуть пониже, но при нехватке времени можно сделать и так. Это тесто до 3х дней может спокойно стоять в холодильнике.
Духовку разогреть до t=220°C.
Массу перемешать и по несколько ложек выливать в слегка смазанную разъемную форму . Масса должна растечься тонким блинчиком, который может даже не долиться до краёв формы.В процессе выпекания тесто увеличится в размерах в несколько раз - займёт всю площадь формы и станет высотой около 2-х сантиметров.
Коржи должны получиться темно-коричневые и из духовки должен идти явственный запах пригорающего меда
Коржи остудить. Разрезать не нужно. Собирать как самый обыкновенный торт обмазав со всех сторон кремом. На ночь в холодильник.
Я замесила тесто в обед, пекла вечером. У меня есть две одинаковые формы на 24 см. На каждый корж уходило примерно 6-7 минут. Коржи очень хорошо поднимались и получались воздушными! У меня вышло пять коржей. Промазала кремом, коржи не пропитывала и убрала на ночь в холодильник.
А вы знаете, что сейчас в тренде вот такие голые торты? Я поленилась делать еще крем или помадку, получился модный торт!))
Кстати, торт мне понравился. И готовить быстро. Пока коржи выпекались, я сделала крем. Остудила коржи, быстро собрала. На все ушло меньше часа.
ТЕСТО
5 яиц,
1 стакан сахара (200г),
1 стакан изюма или клюквы или чернослива (150~170г) - я брала изюм и чернослив
1 стакан чищенных грецких орехов (100г),
1 стакан муки (160г),
0,5 стакана жидкого меда (~200г),
1 чайная ложка без верха соды (не разрыхлителя, а именно соды)
КРЕМ
Любой по вкусу. Я делала сливки, сметана, вареная сгущенка.
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром (не сильно, ложкой).
Всыпать орехи, чернослив нарезанный , клюкву, мед, муку, соду.
Орехи лучше не перемалывать в мясорубке, а потолочь или мелко порезать.
Засахарившийся мед можно растопить на водяной бане или в микроволновой печи.
Перемешать и на 6 часов поставить в холодильник.
Пробовала делать и без 6-часовой выдержки - коржи получились чуть пониже, но при нехватке времени можно сделать и так. Это тесто до 3х дней может спокойно стоять в холодильнике.
Духовку разогреть до t=220°C.
Массу перемешать и по несколько ложек выливать в слегка смазанную разъемную форму . Масса должна растечься тонким блинчиком, который может даже не долиться до краёв формы.В процессе выпекания тесто увеличится в размерах в несколько раз - займёт всю площадь формы и станет высотой около 2-х сантиметров.
Коржи должны получиться темно-коричневые и из духовки должен идти явственный запах пригорающего меда
Коржи остудить. Разрезать не нужно. Собирать как самый обыкновенный торт обмазав со всех сторон кремом. На ночь в холодильник.
Я замесила тесто в обед, пекла вечером. У меня есть две одинаковые формы на 24 см. На каждый корж уходило примерно 6-7 минут. Коржи очень хорошо поднимались и получались воздушными! У меня вышло пять коржей. Промазала кремом, коржи не пропитывала и убрала на ночь в холодильник.
А вы знаете, что сейчас в тренде вот такие голые торты? Я поленилась делать еще крем или помадку, получился модный торт!))
Кстати, торт мне понравился. И готовить быстро. Пока коржи выпекались, я сделала крем. Остудила коржи, быстро собрала. На все ушло меньше часа.
