Медовый торт

[gorrarz]

Очень удачный рецепт! Коржи получаются воздушные! Нашла тут https://pteat.ru/domashnij-medovik/

Ингредиенты
Круглая форма, 18 см
Коржи
Яйца 2шт
Сахар 150г
Мёд 120г
Сливочное масло 85г
Сода 1ч.л.
Мука 350г

В кастрюльку кладём 2 яйца, 150 г сахара, 120 г мёда и 85 г хорошего сливочного масла.
Ставим на средний огонь и нагреваем, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится и масло не растает.
Добавляем 1 полную ч. л. соды.
Быстро перемешиваем. Масса немного увеличится в объёме и посветлеет.
Снимаем с огня и добавляем 350 г просеянной муки. Хорошо перемешиваем.
На этом этапе тесто получается достаточно липким. Но жидким оно быть не должно! Теперь тесто нужно оставить на кухонном столе на 10 минут — «отдохнуть» и «созреть». Если и по прошествии этого времени тесто сильно липнет к рукам и столу, добавьте немного муки, не более 50-ти г, иначе тесто получится слишком плотным и будет совсем трудно раскатываться. Я вымесила тесто, добавила еще муки и убрала тесто на несколько минут в холодильник, оно было слишком липкое.
Готовое тесто нужно разделить на равные кусочки (или просто отщипывать). У меня получается 12 коржей 18 см в диаметре. Также заранее нужно приготовить листы пергамента (бумаги для выпечки) — по количеству будущих коржей. У меня получилось 11 коржей и торт получился огромным!
Раскатываем и выпекаем! Очень удобно сразу все раскатать и сложить на пергамент. Потом только менять листы с коржом: готовый на решетку остывать, сырой на противень.
Перед тем, как приступить к раскатке, включим духовку. Выпекать коржи для медовика нужно при 180 градусах. Берём кусочек теста, разминаем, раскатываем, кладём на припылённый мукой лист пергамента.
Пекутся коржи очень быстро, до 5 минут.
Горячий корж сразу обрезала по форме.
Крем сделала сметанный. Взяла 400 гр сметаны, добавила сливок и пудинг. Но надо делать больше крема. Сначала мазала потолще, а потом уже экономила. Все равно получилось вкусно! Собирала торт в форме, убрала на ночь в холодильник, утром крошкой из обрезков коржа обмазала бока и верх.