Сырные кексы

[gorrarz]

История кексов такова: Саша захотела приготовить хачапури, пока была дома на каникулах, но закупкой сыров дело и закончилось. Вдруг я обнаружилв, что у меня в холодильнике доживают последние дни примерно 500 гр разных сыров, которые, кроме меня никто не ест, а я тоже их не особо ем, потому что очень жирно))
В любимом кулинарном журнале нашла рецепт, который взяла за основу, но в общем это была полная импровизация. Семечек у меня тоже не оказалось.
Кексы получились очень вкусными! Особенно, если они теплые.
Скопирую рецепт и сюда, а то журналы пропадают направо и налево:
Сырные маффины с крамболем из семечек
На 12 средне-больших маффинов (у меня получилось 16 кексов)
Смесь "мокрая":
250 мл сливок(10% ибольше..)
1/2 ст.растительного масла
4 яйца(не очень больших)
100 г брынзы
100 г кремчиз
400 г мягкого белого слегка солоноватого сыра ,который у нас называется "Болгарский сыр" (для израильтян можно взять "цфатит" или "гвина булгарит" или "Фета"..вполне подойдут сыры жирностью до 5%)
150 г "желтого сыра"("Емек","Гауда","Едем")

Смесь сухая:
280 г (2 ст.) самовосх.муки(или 2 ст.муки+2 ч.ложки разрыхлителя)
1/3 ч.ложки питьевой соды
1.5 ст.ложки орегано
1 ч.ложка сахара
соль по вкусу
щепотка черного молотого перца

Для крамбoля:
50 г "белых"(тыквенных) семечек
50 г "черных" (подсолнечных) семечек
2-3 ст.ложки кунжута
немного тертого пармезана.

Температура духовки 180-185 гр (средняя полка)
Время выпечки 30-35 минут

1.Яйца слегка взбить вилкой и смешать с маслом и сливками.
2.Сыры натереть(конечно те которые трутся:))),раскрошить и.т.д. и смешать с "яичной" массой
3.Смешать все сухие ингредиенты.Добавить к ним "мокрую" смесь и смешать(недолго)
4.Подсушить на сковороде семечки и кунжут.
5.Наполнить формочки для маффинов на 2/3 обьема,сверху разложить смесь семечек и кунжута,посыпать пармезаном.
6.Выпекать в заранее нагретой духовке 30-35 минут.
7.Дать маффинам немного остыть и...:))