Манговый пирог

[gorrarz]

Любите ли вы манго, так, как люблю его я?)
У нас сейчас в разгаре сезон манго и я решила поискать рецепты выпечки. Существует много муссовых пирогов, но, возиться мне не хотелось, поэтому мой выбор пал на Манговый пирог из мечты - оригинал рецепта на иврите.


Рецепт (я делала на пол порции):
5 яиц
1,5 ст (300 гр) светло-коричневого сахара
250 мл сливок для взбивания (32-38%)
3/4 ст (150 гр) растительного масла
2 ч л разрыхлителя
2,5 ст (350 гр) муки
300г пюре манго + 1/4 ст кубиков манго
Для украшения:
сахарная пудра (я не стала посыпать)

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. В кухонном комбайне со стальным лезвием измельчите свежие или замороженные кубики манго до состояния однородного пюре. (На самом деле мне бы больше понравилось с кусочками фруктов)
В чаше миксера хорошо взбейте яйца и коричневый сахар в течение 3-4 минут, пока они не смешаются. Не прекращая взбивания, влийте сливки и взбивайте еще минуту. Медленно добавьте масло. Остановите миксер и добавьте муки и разрыхлителя и хорошо перемешайте, добавьте пюре из манго и замесите однородное тесто.
Выложите тесто в смазаннуб маслом форму (я взяла разъемную форму и застелила дно пергаментом)
Посыпать тесто кубиками манго и выпекать около 45-50 минут, пока на зубочистке не появятся влажные крошки.

Пирог получился влажным, воздушным и очень вкусным! Можно попробовать с любыми фруктами или ягодами.