Шоколадные торты на Пэсах

[gorrarz]

Простите за фото, боюсь, что лучше уже не будет))
За время Пэсаха я успела приготовить два торта. В этом году решила попробовать новые рецепты. Тем более недавно я купила стеклянные формы с крышкой. Это оказалось так удобно: выпекать в форме, а потом хранить в ней же закрыв ее же крышкой, а не фольгой или пленкой.
Оба торта практически одинаковы. Фото номер один не сохранилось, его слишком быстро съели.

Номер 1

Шоколадная основа:
200 грамм темного шоколада
3/4 упаковки сладких сливок (188 мл)
6 яиц комнатной температуры
1/2 ст сахара

Приготовление:
Растопите сливки и шоколад вместе на водяной бане в микроволновой печи и отставьте, чтобы немного остыли.
В миксере с насадкой-венчиком взбейте яйца и сахар, взбивая не менее 7-8 минут, пока не образуется пышная белая пена.
Добавьте растопленный шоколад, аккуратно вмешивая.
Переложите в смазанную маслом форму (я также люблю застелять ее пергаментной бумагой) и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в режиме Turbo около 25 минут или до тех пор, пока пирог не станет плотным, но останется немного мягким в центре. Выньте из духовки и дайте остыть, он немного осядет в середине, это нормально.
Я смазала форму маслом. Корж хорошо поднялся, а потом осел в середине, получились небольшие бортики. Я залила его кремом сливки+крем чиз+пудинг (загуститель), а сверху шоколадной глазурью.
«Бисквит» получился чем-то средним между тестом и муссом. Очень легкий и вкусный.

Номер 2

Брауни без муки:
200 г сливочного масла
200 г темного шоколада
4 яйца
330 г сахара (я положила меньше)
1/2 ч.л. соли
50 г миндальной муки
45 г какао-порошка

Способ приготовления:
Разогреть духовку до 170 градусов (режим турбо). Застелить форму диаметром 24 см пергаментом.
Растопить масло и шоколад.
В миксере взбить яйца, сахар и соль до светлой пены. Медленно влить шоколадную смесь, затем добавить миндальную муку и какао. Перемешать до однородности.
Выпекать 30-40 минут. Дать полностью остыть.
Рецепт я выбрала, потому что у меня как раз завалялось немного миндальной муки)) Этот корж тоже хорошо поднялся, но не осел после остывания. Его я залила кремом из взбитых сливок и посыпала какао. Корж очень напоминает брауни: плотный и тяжелый. Думаю, его хорошо бы сделать с орехами и без всяких кремов. Торт получился очень сытным. Выпекать лучше 30 минут, а потом следить. Я поставила таймер на 35 минут и края чуть подгорели. Пришлось отрезать.

Все ингредиенты на форму диаметром 24 см