Королевская ватрушка
Aug. 11th, 2016 03:59 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
gorrarzПодсмотрела у Тани ![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
brunetka_vld рецепт и на днях попробовала. Супер! Очень просто и вкусно) Рекомендую! Если фото получится, то покажу, что у меня получилось.
UPD:
Копирую рецепт:
Потребуется:
500 граммов творога
1,5 чашки сахара
2 чашки муки
Цедра с половины лимона
4 яйца
Половина чайной ложки ванилина
1 чайная ложка пекарского порошка или 1/2 чайной ложки соды
150 граммов сливочного масла
Приготовление:
Внимание: если в рецепте написано просто чашка или стакан, это означает любую емкость примерно от 200 до 250 мл объемом. Это значит, чтo рецепт построен на пропорциях, и вам необходимо только отмерять все продукты одинаковой посудой. Если рецепт не пропорционален, то я обязательно прописываю необходимый объем чашки.
Половину килограмма творога выложите в миску. Отмерьте чашку сахарного песка. Высыпьте сахар в миску с творогом. Вбейте туда же 4 яйца.
Подготовьте цедру лимона – просто снимая желтый слой кожуры лимона специальным ножом или обычной мелкой теркой.
Добавьте к начинке половину чайной ложки ванилина и лимонную цедру.
Хорошо размешайте начинку обычным погружным миксером или сначала вилкой затем венчиком.
В отдельной миске приготовьте песочную крошку. Сначала высыпьте в миску две чашки муки. Затем добавьте половину чашки сахара. И полную (с верхом) чайную ложку разрыхлителя. С помощью крупной терки измельчите 150 граммов холодного сливочного масла прямо в миске с мукой. (Каждый раз окунайте кусочек масла в муку, прежде чем провести им по терке. Тогда масло не будет прилипать к терке и не собьется в один комок.)Затем хорошо рукой перетрите масло с мукой и сахаром в равномерную крошку. Просто берите горсть из миски и перетирайте пальцами. У вас получится равномерная песочная крошка – основа вашей ватрушки.
Включите духовку разогреваться на температуру 200 градусов. Подготовьте разъемную форму диаметром 23-25 сантиметров. Дно формы застелите пекарской бумагой и защелкните бортики, так чтобы края бумаги оставались снаружи. Смазывать форму не нужно. Мысленно разделите песочную крошку на три части, и две трети высыпьте в форму. Сначала сформируйте высокие бортики, почти до самого края формы, просто аккуратно прижимая крошку к бортам формы. Не нужно делать бортики ровными, нужно просто поднять крошку по краям повыше. Остальную крошку распределите по дну формы равномерно. Трамбовать её не нужно. После чего в центр формы вылейте начинку.
Аккуратно пальцем снимите выступающую вверх крошку по краю пирога, ссыпая её на самый край (ободок) пирога. И оставшейся третью песочной крошки равномерно засыпьте поверх начинки. Подготовленный пирог поставьте в духовку. Выпекайте 45 минут. Доставайте пирог из духовки, и не обращайте внимание на то, что начинка кажется ещё жидкой. Готовому пирогу обязательно нужно дать время остыть. Тогда и начинка схватится.
brunetka_vld рецепт и на днях попробовала. Супер! Очень просто и вкусно) Рекомендую! Если фото получится, то покажу, что у меня получилось.UPD:
Копирую рецепт:
Потребуется:
500 граммов творога
1,5 чашки сахара
2 чашки муки
Цедра с половины лимона
4 яйца
Половина чайной ложки ванилина
1 чайная ложка пекарского порошка или 1/2 чайной ложки соды
150 граммов сливочного масла
Приготовление:
Внимание: если в рецепте написано просто чашка или стакан, это означает любую емкость примерно от 200 до 250 мл объемом. Это значит, чтo рецепт построен на пропорциях, и вам необходимо только отмерять все продукты одинаковой посудой. Если рецепт не пропорционален, то я обязательно прописываю необходимый объем чашки.
Половину килограмма творога выложите в миску. Отмерьте чашку сахарного песка. Высыпьте сахар в миску с творогом. Вбейте туда же 4 яйца.
Подготовьте цедру лимона – просто снимая желтый слой кожуры лимона специальным ножом или обычной мелкой теркой.
Добавьте к начинке половину чайной ложки ванилина и лимонную цедру.
Хорошо размешайте начинку обычным погружным миксером или сначала вилкой затем венчиком.
В отдельной миске приготовьте песочную крошку. Сначала высыпьте в миску две чашки муки. Затем добавьте половину чашки сахара. И полную (с верхом) чайную ложку разрыхлителя. С помощью крупной терки измельчите 150 граммов холодного сливочного масла прямо в миске с мукой. (Каждый раз окунайте кусочек масла в муку, прежде чем провести им по терке. Тогда масло не будет прилипать к терке и не собьется в один комок.)Затем хорошо рукой перетрите масло с мукой и сахаром в равномерную крошку. Просто берите горсть из миски и перетирайте пальцами. У вас получится равномерная песочная крошка – основа вашей ватрушки.
Включите духовку разогреваться на температуру 200 градусов. Подготовьте разъемную форму диаметром 23-25 сантиметров. Дно формы застелите пекарской бумагой и защелкните бортики, так чтобы края бумаги оставались снаружи. Смазывать форму не нужно. Мысленно разделите песочную крошку на три части, и две трети высыпьте в форму. Сначала сформируйте высокие бортики, почти до самого края формы, просто аккуратно прижимая крошку к бортам формы. Не нужно делать бортики ровными, нужно просто поднять крошку по краям повыше. Остальную крошку распределите по дну формы равномерно. Трамбовать её не нужно. После чего в центр формы вылейте начинку.
Аккуратно пальцем снимите выступающую вверх крошку по краю пирога, ссыпая её на самый край (ободок) пирога. И оставшейся третью песочной крошки равномерно засыпьте поверх начинки. Подготовленный пирог поставьте в духовку. Выпекайте 45 минут. Доставайте пирог из духовки, и не обращайте внимание на то, что начинка кажется ещё жидкой. Готовому пирогу обязательно нужно дать время остыть. Тогда и начинка схватится.
