Апельсиновый кекс

[gorrarz]

Этот рецепт я увидела в ФБ и решила попробовать. Очень похожий пирог я пекла и не раз, но "мой" пирог был без кокоса и без пропитки.
Этот пирог получился очень вкусным!

Рецепт (скопировала, ничего не меняла):
4 больших яйца
1 стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара
Щепотка соли
1 стакан растительного масла без запаха( 240 м»л)
1 стакан ( 240 м»л)свежего апельсинного сока
1 стакан тонкой кокосовой стружки ( 85 грамм)
2 стакана муки
10 грамм разрыхлителя / Baking powder
Апельсиновая цедра

Сироп:
1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока
1/4 стакана сахара

Готовим :
1)Нагреваем духовку на 170С:340F градусов , турбо.
2)в чаше миксера тщательно размешиваем в яйца, сахар, ваниль, соль ,масло и апельсиновый сок.
Добавляем кокосовую стружку, муку , цедру и Т
разрыхлитель , продолжаем
перемешивать до образования однородной массы без комков.
Теста хватает на 2 формы инглиш кейк.
3)смазываем форму маслом, посыпаем кокосовой стружкой ,так будет легче извлечь кекс из формы, выкладываем массу.

Выпекаем приблизительно 45 минут (зависит от духовки)
Верх кекса должен стать золотистым, проверяем на готовность зубочисткой, она должна выйти чистая.

Сироп: нагреваем сок( можно в микроволновке) Добавляем сахар,размешиваем до полного растворения.
Пропитываем кекс сиропом сразу после извлечения из духовки.
С верху посыпаем кокосовой стружкой.
Перед тем, как отрезать кусочек и иметь удовольствие, нужно полностью дать кексу остыть и пропитаться сиропом.

Фото может быть добавлю позже. Пирог уже порезан и в коробочке.
Единственное "но". Я пекла кекс в двух бумажных формах. Купила их на пробу. И вот когда я начала лить пропитку, формы протекли: всё было в соке! Не повторяйте мою ошибку))