Апельсиновый кекс

[gorrarz]

Этот рецепт я увидела в ФБ и решила попробовать. Очень похожий пирог я пекла и не раз, но "мой" пирог был без кокоса и без пропитки.
Этот пирог получился очень вкусным!

Рецепт (скопировала, ничего не меняла):
4 больших яйца
1 стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара
Щепотка соли
1 стакан растительного масла без запаха( 240 м»л)
1 стакан ( 240 м»л)свежего апельсинного сока
1 стакан тонкой кокосовой стружки ( 85 грамм)
2 стакана муки
10 грамм разрыхлителя / Baking powder
Апельсиновая цедра

Сироп:
1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока
1/4 стакана сахара

Готовим :
1)Нагреваем духовку на 170С:340F градусов , турбо.
2)в чаше миксера тщательно размешиваем в яйца, сахар, ваниль, соль ,масло и апельсиновый сок.
Добавляем кокосовую стружку, муку , цедру и Т
разрыхлитель , продолжаем
перемешивать до образования однородной массы без комков.
Теста хватает на 2 формы инглиш кейк.
3)смазываем форму маслом, посыпаем кокосовой стружкой ,так будет легче извлечь кекс из формы, выкладываем массу.

Выпекаем приблизительно 45 минут (зависит от духовки)
Верх кекса должен стать золотистым, проверяем на готовность зубочисткой, она должна выйти чистая.

Сироп: нагреваем сок( можно в микроволновке) Добавляем сахар,размешиваем до полного растворения.
Пропитываем кекс сиропом сразу после извлечения из духовки.
С верху посыпаем кокосовой стружкой.
Перед тем, как отрезать кусочек и иметь удовольствие, нужно полностью дать кексу остыть и пропитаться сиропом.

Фото может быть добавлю позже. Пирог уже порезан и в коробочке.
Единственное "но". Я пекла кекс в двух бумажных формах. Купила их на пробу. И вот когда я начала лить пропитку, формы протекли: всё было в соке! Не повторяйте мою ошибку))

Comments

[lolka-gr.livejournal.com]

Как раз вчера пекла похожий. Без кокоса, конечно, и пропорции чуть другие

[gorrar.livejournal.com]

Это такой базовый рецепт, стакан масла, стакан сока, два стакана муки, остальное все фантазия)
Мне понравилось пропитывать пирог. Вкус меняется.

[lolka-gr.livejournal.com]

Главное - не переборщить, я слишком много налила, вехнич слой слишкм промок.
А вообще - у меня ингредиенты такие же, но пропорции другие

[tigra-olga.livejournal.com]

надо тоже попробовать с пропиткой, спасибо!

[gorrar.livejournal.com]

Всегда рада)

[shi-ra.livejournal.com]

Ах! Я пекла вчера похожий, но из лимонов. Всем очень понравилось. Теперь попробую твой рецепт.

[gorrar.livejournal.com]

А я как раз хочу лимонный попробовать)

[girafanya.livejournal.com]

надо тоже сделать!

[gorrar.livejournal.com]

Конечно! Поправляйся только)

[oovda.livejournal.com]

Вот интересно как эти рецепты создаются!
У меня похожий есть, но в самом тесте там вместо апельсинового сока молоко, и больше кокоса, а муки меньше. Только в пропитке потом апельсиновый сок.
Очень вкусный рецепт.

[gorrar.livejournal.com]

А этот пирог парве, очень удобно, для тех, кто соблюдает.
Видимо, что у кого есть, то и добавляют))

[oovda.livejournal.com]

Мой вариант называется "middle eastern citrus cake" и готовили его две девочки с греческими корнями на австралийском кулинарном шоу (המטבח המנצח).
Просто любопытно как получается и так и так

[gorrar.livejournal.com]

Да, любопытно)