Медовик, кексы, синабоны и лимонный пирог
Mar. 10th, 2022 05:47 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
gorrarzГотовка меня успокаивает. Половину делала на прошлой неделе, половину на этой.
Испекла первый раз в жизни медовик. Сначала делала тесто по одному рецепту, оказалось, что оно ужасно прилипает - не раскатать. Коржей получилось мало, но они были мягкие. Сделала еще теста по другому рецепту, тесто раскатывалось хорошо, но коржи получались твердыми, просто деревянными. Все промазала кремом взбитые сливки + взбитая сметана. За ночь пропиталось. Но, если у кого есть удачный рецепт теста, буду рада услышать.
***
Снова спасала бананы. Нашла рецепт в пинтерест, мне понравился.
бананы 2 шт
сахар 1/2 стакана
горький шоколад 100 гр
вода 1/3 стакана
мука 1,5-2 стакана
растительное масло без запаха 1/3 стакана
сода 1 ч.л. + уксус 1 ч.л. , чтобы её погасить - Я брала муку с разрыхлителем и соду с уксусом не добавляла.
Приготовление:
Поломайте шоколад (100 гр), положите в миску и залейте кипятком (1/3 стакана), перемешивайте, чтобы шоколад растаял. Очистите и порежьте банан, положите в миску, в которой удобно работать блендером. Добавьте сахар (1/2 стакана), растительное масло (1/3 стакана) и растопленный шоколад. Перетрите блендером до однородной массы. Если у вас нет блендера, тесто можно замешивать обычным способом, а бананы предварительно размять вилкой. (что я и делала) Добавьте муку, перемешайте блендером. Тесто у меня получилось очень густым.
Выпекайте маффины в заранее разогретой духовке t180°С 30-35 минут. Проверить готовность можно зубочисткой — проткните маффин в середине и, если зубочистка сухая, маффины готовы.
Кексики получились вкусными и рассыпчатыми.
***
Попробовала приготовить синабоны из готового дрожжевого теста. Израильтяне, тесто шимурим в синей упаковке с синабонами на картинке.
Получилось супер! А главное быстро. Тесто я вытащила на ночь в холодильник, а пекла их утром. Начинку сделала кокосовый сахар+корица, залила взбитыми сливками с сахарной пудрой. Сливки впитались потом.
***
У нашей уборшицы на работе есть лимонное дерево во дворе и она мне принесла мешок лимонов. Честно говоря, понятия не имею, что с ними делать. Но тут в этот же день в ФБ опубликовали рецепт лимонного пирога и я рискнула. Ссылка на видео-рецепт.
Получилось очень вкусно! В меру кисло, в меру сладко. Фото нет, увы и ах - не успела.
Форма 20×20 см
Рецепт:
Для теста:
200 гр мука
100 гр слив.масло
60 гр сахар
Соль щепотка
Для крема:
4 яйца
180 гр сахар
10 гр ванильный сахар
70 гр мука
3 лимона и сок, и цедра ( 250 мл сок)
Для подачи сахарная пудра
1. Высыпать в миску просеянную муку, соль, сахар, все перемешать и натереть в сухую смесь охлажденное слив.масло. Руками все перетереть в крошку.
2. И дно, и бортики выстелить пекарской бумагой, так чтобы концы бумаги выходили из формы. Это нужно для того, чтобы было легко вынуть готовый пирог из формы. На дно формы высыпать крошку, разровнять ровным слоем и плоским дном стакана утрамбовать крошку. Выпекать песочную основу в заранее разогретой на 180 градусов режим верх-низ духовке до легкого зарумянивания 15-20 минут.
3. С лимонов снять цедру и выжать сок. В миске взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до посветления и увеличения в объеме массы, затем добавить муку, лимонный сок, цедру и все размешать до однородности. Полученную массу вылить на испеченную песочную основу. Выпекать все вместе еще 20-25 минут в духовке.
4. Дать пирогу полностью остыть в форме и поставить в холодильник на 2 часа. Затем вынуть пирог из формы, посыпать сахарной пудрой и нарезать на квадратики.
Испекла первый раз в жизни медовик. Сначала делала тесто по одному рецепту, оказалось, что оно ужасно прилипает - не раскатать. Коржей получилось мало, но они были мягкие. Сделала еще теста по другому рецепту, тесто раскатывалось хорошо, но коржи получались твердыми, просто деревянными. Все промазала кремом взбитые сливки + взбитая сметана. За ночь пропиталось. Но, если у кого есть удачный рецепт теста, буду рада услышать.
***
Снова спасала бананы. Нашла рецепт в пинтерест, мне понравился.
бананы 2 шт
сахар 1/2 стакана
горький шоколад 100 гр
вода 1/3 стакана
мука 1,5-2 стакана
растительное масло без запаха 1/3 стакана
сода 1 ч.л. + уксус 1 ч.л. , чтобы её погасить - Я брала муку с разрыхлителем и соду с уксусом не добавляла.
Приготовление:
Поломайте шоколад (100 гр), положите в миску и залейте кипятком (1/3 стакана), перемешивайте, чтобы шоколад растаял. Очистите и порежьте банан, положите в миску, в которой удобно работать блендером. Добавьте сахар (1/2 стакана), растительное масло (1/3 стакана) и растопленный шоколад. Перетрите блендером до однородной массы. Если у вас нет блендера, тесто можно замешивать обычным способом, а бананы предварительно размять вилкой. (что я и делала) Добавьте муку, перемешайте блендером. Тесто у меня получилось очень густым.
Выпекайте маффины в заранее разогретой духовке t180°С 30-35 минут. Проверить готовность можно зубочисткой — проткните маффин в середине и, если зубочистка сухая, маффины готовы.
Кексики получились вкусными и рассыпчатыми.
***
Попробовала приготовить синабоны из готового дрожжевого теста. Израильтяне, тесто шимурим в синей упаковке с синабонами на картинке.
Получилось супер! А главное быстро. Тесто я вытащила на ночь в холодильник, а пекла их утром. Начинку сделала кокосовый сахар+корица, залила взбитыми сливками с сахарной пудрой. Сливки впитались потом.
***
У нашей уборшицы на работе есть лимонное дерево во дворе и она мне принесла мешок лимонов. Честно говоря, понятия не имею, что с ними делать. Но тут в этот же день в ФБ опубликовали рецепт лимонного пирога и я рискнула. Ссылка на видео-рецепт.
Получилось очень вкусно! В меру кисло, в меру сладко. Фото нет, увы и ах - не успела.
Форма 20×20 см
Рецепт:
Для теста:
200 гр мука
100 гр слив.масло
60 гр сахар
Соль щепотка
Для крема:
4 яйца
180 гр сахар
10 гр ванильный сахар
70 гр мука
3 лимона и сок, и цедра ( 250 мл сок)
Для подачи сахарная пудра
1. Высыпать в миску просеянную муку, соль, сахар, все перемешать и натереть в сухую смесь охлажденное слив.масло. Руками все перетереть в крошку.
2. И дно, и бортики выстелить пекарской бумагой, так чтобы концы бумаги выходили из формы. Это нужно для того, чтобы было легко вынуть готовый пирог из формы. На дно формы высыпать крошку, разровнять ровным слоем и плоским дном стакана утрамбовать крошку. Выпекать песочную основу в заранее разогретой на 180 градусов режим верх-низ духовке до легкого зарумянивания 15-20 минут.
3. С лимонов снять цедру и выжать сок. В миске взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до посветления и увеличения в объеме массы, затем добавить муку, лимонный сок, цедру и все размешать до однородности. Полученную массу вылить на испеченную песочную основу. Выпекать все вместе еще 20-25 минут в духовке.
4. Дать пирогу полностью остыть в форме и поставить в холодильник на 2 часа. Затем вынуть пирог из формы, посыпать сахарной пудрой и нарезать на квадратики.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2022-03-10 07:44 pm (UTC)Как всё вкусно!
А мы плохой шоколад спасали и шоколадно кокосовый урбеч сделали брауни - мне понравилось, Кате тоже, а Даша ворчала, что передержала и они сухие)
Ну, на следующий день она передержала рис в ковшике - ковшик отмываю от гари внутри))) все же готовить надо очень внимательно и с кухни не уходить при этом)
no subject
Date: 2022-03-11 06:28 am (UTC)no subject
Date: 2022-03-10 08:05 pm (UTC)no subject
Date: 2022-03-11 06:27 am (UTC)no subject
Date: 2022-03-11 11:23 am (UTC)А что делать с мешком лимонов?
Ну обалдеть. Я тоже не знаю! Разве что лимонад сделать, но где-то хранить же или выжать сок и заморозить?
no subject
Date: 2022-03-13 07:12 am (UTC)no subject
Date: 2022-03-12 08:52 pm (UTC)no subject
Date: 2022-03-13 07:10 am (UTC)