![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
gorrarzТрадиционно десерты на Пэсах. Рецепт торта я увидела в одной группе в ФБ. До этого я пекла только кокосовые коржи и мне стало очень любопытно испечь коржи из чернослива.
На форму диаметром 22 см
Для теста:
300 гр чернослив
6 яиц
50 гр сахар
40 гр крахмал
5 гр разрыхлитель
2 ст.ложки шоколадный ликёр (не обязательно)
Щепотка соли
Для крема:
250мл + 250 мл жирные сливки 32-38%
150 гр шоколад ( у меня 70% )
Для декора:(не обязательно)
8-10 слив
70 гр шоколад( у меня 70% )
1. Заранее приготовить декор как показанно в видео.
2. Для крема залить шоколад половиной сливок и прогреть сливки с шоколадом на маленьком огне или в микроволновке. Когда сливки станут горячими размешать массу, чтобы шоколад растаял и масса стала однородной. Затем добавить вторую половину холодных сливок и как следует все размешать до однородности. Полученные шоколадные сливки накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на несколько часов.
3. Для бисквита чернослив залить на 15 минут кипятком, слить воду и обсушить сливы бумажным полотенцем. Сливы сложить в чашу блендера, добавить ликер и пюрировать погружным блендером чернослив до однородности.
4. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить миксером с щепоткой соли до устойчивых пиков.
5. В миску со сливовым пюре добавить желтки, сахар, крахмал, разрыхлитель. Все перемешать миксером до однородности и в несколько приемов ввести в эту массу взбитые белки. Полученное тесто выложить в форму выстеленную пекарской бумагой. Выпекать бисквит в заранее разогретой духовке на 180 градусов режим верх-низ час. Проверить готовый бисквит на сухую зубочистку. Вытащить бисквит из формы, снять бумагу и дать ему остыть на решетке.
6. Остывший бисквит разрезать на три коржа.Холодные шоколадные сливки взбить миксером до пышного крема.
7. Бисквитные коржи промазать кремом. Верх и бока торта промазать кремом и украсить кремом и шоколадным декором. Собранный торт поставить на несколько часов в холодильник. Приятного чаепития!
Видео-рецепт
Торт получился очень вкусным и нежным!
Я всё ищу идеальный крем для выравнивания торта, в этот раз сделала белый крем из крем-чиза, сливочного масла и сахарной пудры. Крем довольно послушный и устойчивый. Мне понравился.
***
А вчера я спасала бананы в очередной раз. Испекла себе творожные кексы на завтраки и детям шоколадные. Рецепт шоколадных кексов я нашла в инстаграм. Они очень простые, без пшеничной муки, масла и сахара. Я их попробовать не успела, но дети хвалили и ели с удовольствием.
Рецепт:
2 банана
2 яйца
2 ст л рисовой муки
3 ст л какао
1 ч л разрыхлителя
Все хорошо перемешать. Печь 20 минут при температуре 180 гр.
Готовые кексы можно полить растопленным горьким шоколадом.
На форму диаметром 22 см
Для теста:
300 гр чернослив
6 яиц
50 гр сахар
40 гр крахмал
5 гр разрыхлитель
2 ст.ложки шоколадный ликёр (не обязательно)
Щепотка соли
Для крема:
250мл + 250 мл жирные сливки 32-38%
150 гр шоколад ( у меня 70% )
Для декора:(не обязательно)
8-10 слив
70 гр шоколад( у меня 70% )
1. Заранее приготовить декор как показанно в видео.
2. Для крема залить шоколад половиной сливок и прогреть сливки с шоколадом на маленьком огне или в микроволновке. Когда сливки станут горячими размешать массу, чтобы шоколад растаял и масса стала однородной. Затем добавить вторую половину холодных сливок и как следует все размешать до однородности. Полученные шоколадные сливки накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на несколько часов.
3. Для бисквита чернослив залить на 15 минут кипятком, слить воду и обсушить сливы бумажным полотенцем. Сливы сложить в чашу блендера, добавить ликер и пюрировать погружным блендером чернослив до однородности.
4. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить миксером с щепоткой соли до устойчивых пиков.
5. В миску со сливовым пюре добавить желтки, сахар, крахмал, разрыхлитель. Все перемешать миксером до однородности и в несколько приемов ввести в эту массу взбитые белки. Полученное тесто выложить в форму выстеленную пекарской бумагой. Выпекать бисквит в заранее разогретой духовке на 180 градусов режим верх-низ час. Проверить готовый бисквит на сухую зубочистку. Вытащить бисквит из формы, снять бумагу и дать ему остыть на решетке.
6. Остывший бисквит разрезать на три коржа.Холодные шоколадные сливки взбить миксером до пышного крема.
7. Бисквитные коржи промазать кремом. Верх и бока торта промазать кремом и украсить кремом и шоколадным декором. Собранный торт поставить на несколько часов в холодильник. Приятного чаепития!
Видео-рецепт
Торт получился очень вкусным и нежным!
Я всё ищу идеальный крем для выравнивания торта, в этот раз сделала белый крем из крем-чиза, сливочного масла и сахарной пудры. Крем довольно послушный и устойчивый. Мне понравился.
***
А вчера я спасала бананы в очередной раз. Испекла себе творожные кексы на завтраки и детям шоколадные. Рецепт шоколадных кексов я нашла в инстаграм. Они очень простые, без пшеничной муки, масла и сахара. Я их попробовать не успела, но дети хвалили и ели с удовольствием.
Рецепт:
2 банана
2 яйца
2 ст л рисовой муки
3 ст л какао
1 ч л разрыхлителя
Все хорошо перемешать. Печь 20 минут при температуре 180 гр.
Готовые кексы можно полить растопленным горьким шоколадом.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2022-04-17 10:51 am (UTC)Рисовая мука есть, нет спасаемых бананов)
А вот за черносливом придётся сходить, понравился рецепт!
У тебя торты уже лучше магазинных!!!
no subject
Date: 2022-04-17 11:22 am (UTC)no subject
Date: 2022-04-17 01:59 pm (UTC)Я делал с черносливом -- это очень хорошо!
С рисовой мукой тоже пекла и на пару делала. их надо быстро съедать, они невкусные после хранения. а у нас это дежить по неделе в холодильнике и надо делать маленько, буквально на 1 раз
no subject
Date: 2022-04-17 02:50 pm (UTC)no subject
Date: 2022-04-17 02:18 pm (UTC)no subject
Date: 2022-04-17 02:49 pm (UTC)Честно говоря, я бы добавила орехов, но надеялась, что дети поедят.
no subject
Date: 2022-04-17 04:00 pm (UTC)no subject
Date: 2022-04-18 09:57 am (UTC)no subject
Date: 2022-04-18 10:05 am (UTC)no subject
Date: 2022-04-20 05:54 am (UTC)no subject
Date: 2022-04-20 06:45 am (UTC)На самом деле он не очень трудозатратный.
no subject
Date: 2022-04-28 08:23 pm (UTC)no subject
Date: 2022-05-01 07:23 am (UTC)