Пирог с творогом и абрикосами

[gorrarz]

На этой неделе на завтрак у нас пирог с творогом и абрикосами. Очень вкусно получилось, хотя и не так красиво, как на картинках в гугле - но это дело опыта.


Рецепт простой, найден на просторах и-нета:
тесто:
150 г сливочного масла или маргарина
100 г сахара
3 яйца
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
350-400 г муки
начинка:
600 г творога (5-9%)
150 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
3 яйца
200 мл сливок (20-35%)
50 г крахмала
также:
свежие или консервированные абрикосы

Готовим тесто.
Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто. Форму разъемную смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто, разровнять, сделать бортики.
На тесто выложить абрикосы.
Готовим начинку.
Если творог крупнозернистый, его надо протереть через сито. В творог добавить яйца, перемешать. Добавить крахмал, перемешать. Сливки взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить сливки в творожную массу, хорошо перемешать. Выложить творожную массу в форму, разровнять.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 45-50 минут.
Дать пирогу остыть, и только потом разрезать на порции.

Хотела добавить, что половинки абрикосов выглядят красиво, но есть удобнее, порезав абрикосы помельче.

И чем "старше" этот пирог, тем он вкуснее и нарезается легче.
Всем хороших выходных!
UPD: Забыла написать, что вдохновил меня вот этот вкусный тортик)

Comments

[rittkin.livejournal.com]

я люблю такие тортики :)
с абрикосами пеку песочный. попробую и такой.

[gorrar.livejournal.com]

А давай свой рецепт тоже)

[rittkin.livejournal.com]

я на работе. не помню его полностью наизусть. дома посмотрю и напишу :)

[gorrar.livejournal.com]

Да и не жду сию минуту))

[rittkin.livejournal.com]

Вот мой рецепт :
4 яйца (желтки и белки отдельно)
1.5-2 стакана сахара
1 стакан под. масла (в оригинале. я люблю брать меньше)
1 пачка сливок (шаменет метука)
1/2 стакана молока
1/2 стакана лимонного сока
350 гр самовосходящей муки
800 гр абрикос (я беру на глаз, под противень)
2 пакетика ванильного сахара

1. С абрикос вынуть косточки, половинки перемешать с ванильным сахаром, и дать пропитаться.
2. Белки взбить с сахаром.
3. Перемешать все остальное, добавить взбитые белки и перемешать.
4. Вылить на противень и сверху выложить половинки абрикос "попкой" вверх.
5. Выпекать при 180 гр., 45-60 мин.

[gorrar.livejournal.com]

Спасибо, будем пробовать. а ты в одноразовой форме делаешь?

[rittkin.livejournal.com]

Да. В которой побольше обычной.

[girafanya.livejournal.com]

Знаю, как это вкусно, это чизкейк, фактически, я делаю с грушами, у нас это проще, абрикосов не видела в продаже никогда

[gorrar.livejournal.com]

Я думаю, его можно с любыми фруктами делать. Я долго искала творожную начинку, чтобы вкусно и без возни.

[mokrovka.livejournal.com]

Ммм, как вкусно! :) Надо обязательно попробовать :)

[gorrar.livejournal.com]

Обязательно попробуй)

[marinalevy.livejournal.com]

А вот когда в рецептах пишут "творог", я никогда не знаю, что именно нужно купить : гвина левана? гвинат тув таам? Чем Вы пользуетесь, если под рукой нет русских магазинов, а только шуперсаль?

[gorrar.livejournal.com]

"гвина левана") А для именно для этого купила в кибуцном магазине, случайно туда попала.